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农产品加工【yh533388银河过滤】带你了解臭氧的应用（一）

文章出处：yh533388银河环保网责任编辑：yh533388银河金点子作者：滤网小专家人气：-发表时间：2022-12-09 字体大小:【 大 中 小 】

 

  臭氧于2001年获得FDA和美国农业部的GRAS批准。该GRAS批准允许使用臭氧作为抗菌干预措施直接接触食品。臭氧的使用可以提供更安全的食品，由于细菌含量较低，因此保质期更长。臭氧可用于许多食品。

 
        食品加工中的臭氧
 
        -过去10年的爆炸式增长；
        -巨大的增长潜力——消费者需要更安全、更优质的食品供；
        -1997年首次允许在食品加工中使用臭氧——应用有限；
        -臭氧于2001年获得FDA和USDA的GRAS批准；
        -该领域的研究正在进行中；
        -用于加工和食品储存的臭氧；
 
 
        臭氧食品加工
 
        -加工过程中减少细菌也将延长保质期；
        -臭氧水溶液直接应用于农产品或肉类；
        -臭氧可用作大多数农产品和肉类应用中的抗菌干预；
        -节水可以提供系统回报；
        -更少的化学物质=更好的味道；
        -通常使用1.0–5.0ppm的臭氧水平；
 
   
        臭氧灭活病原体
 
        -大肠杆菌；
        -沙门氏菌；
        -李斯特菌；
        -致病真菌（霉菌）；
        -通用细菌；
        -病毒；
 
 
        食品储存用臭氧
 
        -马铃薯储存设施；
        -柑橘类水果储藏；
        -蔬菜储存；
        -陈年火腿储藏室；
        -冷藏肉类储存；
        -鱼类和海鲜的保存；
        -一般冷库设施；
 
 
 
        它是如何工作的
 
        -空气传播的微生物控制；
        -低臭氧水平（<0.3ppm）会抑制空气中的微生物生长；
        -高臭氧水平可在房间无人时进行消毒；
        -脱乙烯（C2H4）消除冷藏区霉菌生长；
        -乙烯在水果和蔬菜成熟过程中排出；
        -高乙烯水平加速成熟过程；
        -表面卫生；
 
 
 

 

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